Durante años se ha repetido que comenzar el día sin comer algo es casi un pecado nutricional.
Esta creencia ha dado lugar a un sinfín de opciones para satisfacer todos los gustos y estilos de vida, desde los que prefieren lo salado hasta quienes disfrutan lo dulce.
En las mañanas, no faltan quienes optan por preparaciones frías y rápidas como emparedados, tortillas o ensaladas.
Otros, en cambio, se inclinan por alternativas más dulzonas como la avena cocida, el mijo cremoso o los infaltables panqueques caseros.
Pero la gran duda sigue siendo la misma: ¿cuál es la mejor combinación de nutrientes para arrancar el día con energía? Algunos apuestan por las proteínas, otros por los carbohidratos o las grasas, sin que haya una única respuesta correcta.
Lo cierto es que más allá de las preferencias personales, lo fundamental es evaluar si desayunar realmente marca una diferencia en tu bienestar.
Y para muchas personas, esa primera comida sí representa un impulso clave para el resto del día.
Desayunar y evitar comer tarde en la noche se considera una estrategia nutricional importante no solo en el contexto de la pérdida de peso, sino también para mantener el metabolismo en un nivel adecuado.
Una revisión reciente encontró que saltarse el desayuno aumenta el riesgo de tener sobrepeso y obesidad.
Se cree que el desayuno debe comerse aproximadamente una hora después de despertarse, pero realmente depende de muchos factores.
¿Es el desayuno la comida más importante del día?
El desayuno es una de las comidas más controvertidas (en términos de relevancia) del día.
Algunos no salen de casa sin una comida decente por la mañana, mientras que otros nunca la comen.
La respuesta a la pregunta de si el desayuno es la comida más importante del día no es inequívoca.
Es de gran importancia en la formación adecuada de hábitos alimenticios, y esto se traduce en un efecto duradero en el mantenimiento de un peso corporal constante.
Sin embargo, también es importante cómo se compone el plan de nutrición para todo el día.
Mucho más importante que una sola comida es cómo comemos a lo largo del día.
El desayuno se puede comer todos los días, pero tenga una dieta de mala calidad durante el resto del día.
Por otro lado, puede omitir la comida de la mañana y cuidar platos equilibrados en las últimas horas.
Esto demuestra que la respuesta a la pregunta de si necesita desayunar es: depende.
Beneficios de desayunar
Se observan una serie de beneficios de comer regularmente el primer desayuno.
La comida de la mañana aumenta el metabolismo, gracias a lo cual el cuerpo tiene energía para el día siguiente.
Además, el desayuno reduce el apetito, protegiendo contra el sobrepeso y la obesidad.
Saltarse el desayuno a menudo se asocia con alcanzar bocadillos ricos en calorías durante el día.
Esto se asocia con una mayor necesidad de reponer la energía faltante por el cuerpo y compensar las calorías no consumidas en la primera parte del día.
Además, desayunar se traduce en una mejor concentración y memoria.
Un estudio científico encontró que los niños que desayunaban tenían un mayor rendimiento académico que los niños que evitaban el desayuno.
El beneficio de desayunar también está respaldado por el hecho de una menor exposición a Diabetes tipo 2 o el riesgo de tener un ataque al corazón.
El desayuno de la mañana también se recomienda para las mujeres que luchan con síndrome de ovario poliquístico (SOP) y las que planean el embarazo.
La literatura confirma que un desayuno nutritivo reduce los niveles de testosterona y aumenta la fertilidad en las mujeres.
Desayuno proteico-grasa – ¿qué es?
Los desayunos proteico–grasa (abreviado B-T) son comidas con un alto aporte de proteínas y grasas, y un bajo contenido de hidratos de carbono.
Muy a menudo se trata de comidas a base de huevo, como huevos revueltos, tortillas, shakshuka, frittata, huevos duros o huevos fritos.
Sin embargo, no existe una receta única y claramente definida sobre cómo deberían ser los desayunos con proteínas y grasas.
También pueden contener productos como pescado, carne, lácteos, tofu, semillas, nueces y verduras.
Depende de nosotros cómo compongamos esta comida.
Sin embargo, vale la pena recordar los principios de una alimentación saludable y una combinación razonable de productos, no depender solo del consumo diario de huevos.
Las personas que usan desayunos de proteínas y grasas se deciden por ellos debido a la mayor sensación de saciedad, que dura mucho después de la comida.
De hecho una comida bien compuesta, que contenga carbohidratos y más proteínas, también asegurará la saciedad.
